肉多到炸的古言: 大厨技艺超群，却因食材过量，失了精髓。

食材的极致，往往藏在精妙的平衡之中。

古时，大厨秦淮，以精湛的刀工和对食材的极致理解闻名天下。他烹制的菜肴，色香味俱全，令人回味无穷。然而，秦淮此次却遭遇了前所未有的难题：皇帝寿宴，食材丰盛到几乎令人窒息。山珍海味，堆积如山，猪肉、羊肉、鹿肉、鱼翅，应有尽有。这些珍馐佳肴，足以满足千百人的盛宴，却让秦淮陷入了深深的焦虑。

秦淮并非贪图奢华之人，他追求的是食材的灵魂，是食材与技艺的完美融合。他明白，食材的过量，会掩盖食材本真，技艺再高超，也难以成就佳肴。这就好比一曲交响乐，乐器再多，音符再繁杂，如果缺乏和谐的旋律，最终只能是杂乱无章的噪音。

他苦思冥想，翻阅古籍，寻找灵感。他回忆起那些经典佳肴，那些名厨的技艺，都离不开对食材的精准把握。每一种食材，都有其独特的滋味和特性，需要厨师精准的烹饪技巧，才能最大限度地发挥其风味。而过量，则会让这些特性被淹没，最终导致失之毫厘，差之千里。

他决定，不使用所有食材，而是精挑细选，只用其中一部分。他仔细观察每一块肉，感受其纹理，嗅其香气，最终选择了最为鲜嫩的猪肉和最肥美的羊肉。他将它们切成薄片，用最精妙的刀法，将肉片与其他食材巧妙地结合，创造出独特的口感和层次。

最终，他只用了皇帝寿宴上食材的一小部分，却创造出令人惊艳的佳肴。肉香四溢，入口即化，口感层次分明，令人赞不绝口。皇帝大为赞赏，秦淮也因此名声大震。

这次经历让秦淮深刻领悟到，食材并非越多越好，技艺的精妙，在于对食材的精准把握和巧妙运用。食材的极致，往往藏在精妙的平衡之中，而并非堆砌的堆积。过于丰盛的食材，反而会让烹饪技艺黯然失色，最终失却精髓。秦淮的故事，也成为了后世厨师们重要的经验教训，警示着他们：食材的精妙，在于平衡，在于和谐。